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保鮮庫

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保鮮庫

  • 所屬分類:果蔬氣調庫

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  • 發布日期:2020/06/08 10:32:13
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  貯藏保(bao)鮮或稱作保鮮(xian)貯藏(cang),其(qi)主(zhu)要的內(nei)容(rong)是保鮮,即(ji)較(jiao)長時間內,哈爾濱保鮮庫(ku)最(zui)大限(xian)度(du)地保持一些(xie)農產品原(yuan)有的品質(zhi)和新(xin)鮮度,就(jiu)是鮮活(huo)的農產品,在保鮮貯(zhu)藏一段(duan)時間(jian)後(hou),仍(reng)然(ran)是剛(gang)采摘或(huo)接近剛采(cai)摘(zhai)時的(de)鮮活狀態和品質。

  溫(wen)度與(yu)農產品保鮮貯藏的關(guan)係:農(nong)產品采摘後,仍然是(shi)一個(ge)活體,在貯藏過(guo)程中它要維持生(sheng)命,就要(yao)斷(duan)消(xiao)耗(hao)自(zi)身(shen)的貯藏營養(yang),從(cong)而逐(zhu)漸(jian)失(shi)去營養價(jia)值(zhi)和(he)鮮活的品質。另(ling)外(wai)蟲(chong)害(hai)也會把(ba)農產品的貯藏營養作(zuo)為美食(shi),結(jie)果會(hui)造(zao)成(cheng)農產(chan)品腐(fu)敗變(bian)質,失(shi)去(qu)鮮度和食用(yong)價值。如何使(shi)農(nong)產品采摘後的活體保住營養和鮮活的品質,溫度是最重(zhong)要的影(ying)響(xiang)因(yin)素(su)。一般(ban)地(di)說,溫度越低(di)產品的營養消耗越少,病蟲害危(wei)害度也(ye)越(yue)低,保持(chi)新鮮品質的時(shi)間也越長。同時溫度變化越小(xiao),保鮮效(xiao)果越好(hao)。保鮮溫度也不是無(wu)限製的低,因為溫度低到(dao)產品忍受不了(le)時,也會發(fa)生冷(leng)害或凍(dong)害。所以(yi)保鮮貯藏要求(qiu)一個相(xiang)對(dui)穩定(ding)的適宜低溫條(tiao)件(jian)。哈爾濱製冷設(she)備安(an)裝(zhuang)大(da)多數(shu)農產品最適保鮮溫度是0℃左(zuo)右(you)。


保鮮庫


  維持農產品保鮮貯藏的最適(shi)溫度:氣溫是隨(sui)著一年中的季節和一天(tian)中(zhong)的時間不(bu)斷變化的,大多(duo)數農產品常(chang)規栽(zai)培(pei)采收(shou)的季節(jie),溫度都(dou)較高(gao),而(er)且(qie)晝(zhou)夜(ye)變幅很(hen)大,極(ji)不適宜產品的保鮮貯藏。許(xu)多簡(jian)易(yi)的辦法是找(zhao)一個自然溫度比(bi)較低而穩(wen)定的場所貯藏農產品,來(lai)延(yan)長(zhang)產品的保鮮期,如山(shan)洞(dong)、土(tu)窖、背(bei)陰處等(deng),這些方(fang)法(fa),不能任(ren)意(yi)控(kong)製溫度,保鮮效果(guo)差,保鮮期(qi)也比較短(duan)。真(zhen)正(zheng)要按(an)照(zhao)產品長期保鮮貯藏要求的溫度,最終解決(jue)辦(ban)法還(hai)是要靠人工製造一個相對穩定的低溫條件,即通(tong)過機械設備和電子(zi)儀器(qi),在一定範(fan)圍內,可(ke)以人(ren)為(wei)地控(kong)製溫度,常見(jian)的各(ge)種(zhong)冷庫,就是這(zhe)樣(yang)一種設施(shi)。


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